Коротко
Все три соды — соединения натрия, но это разные вещества с разной силой щёлочи. Пищевая сода — самая мягкая, каустическая — самая сильная и едкая. Кальцинированная находится между ними.
| Пищевая | Кальцинированная | Каустическая | |
|---|---|---|---|
| Химическое название | бикарбонат натрия | карбонат натрия | гидроксид натрия, едкий натр |
| Формула | NaHCO₃ | Na₂CO₃ | NaOH |
| CAS | 144-55-8 | 497-19-8 | 1310-73-2 |
| Стандарт на нашем складе | — | ГОСТ 5100-85 | ГОСТ 2263-79 |
| Сила щёлочи | слабая | средняя | сильная, едкая |
| Внешний вид | белый порошок | белый мелкокристаллический порошок | белые чешуйки или гранулы |
Пищевая сода
Бикарбонат натрия (Е500) — разрыхлитель и регулятор кислотности в пищевой промышленности, нейтрализатор кислот. При нагреве разлагается с выделением углекислого газа, поэтому и работает как разрыхлитель теста.
Кальцинированная сода
Карбонат натрия — массовое сырьё для производства стекла и силикатов, стиральных порошков и моющих средств, водоподготовки (снижение жёсткости воды), металлургии и целлюлозно-бумажной промышленности. В пищевой отрасли применяется как регулятор кислотности Е500.
Каустическая сода
Едкий натр — сильная щёлочь для мыловарения, производства моющих средств, водоподготовки и нейтрализации стоков, целлюлозно-бумажной и текстильной промышленности, нефтехимии. Чем отличаются чешуированная и гранулированная формы — в отдельной статье.
Можно ли заменить одну другой
Нет, без пересчёта и проверки технологии — нельзя. У веществ разная сила щёлочи и разное содержание натрия. Каустическая сода в той же дозировке, что кальцинированная, даст гораздо более агрессивный раствор. Пищевая сода, наоборот, слабее и не заменит кальцинированную в моющих средствах и водоподготовке. Если рецептура написана под одну соду, а нужно перейти на другую, пересчитывайте дозировку с технологом.
Безопасность
- Каустическая сода вызывает химические ожоги кожи и глаз. Работайте в перчатках, очках и закрытой одежде. При растворении сыпьте щёлочь в воду, а не наоборот.
- Кальцинированная сода раздражает кожу, глаза и дыхательные пути. Используйте перчатки и очки, не вдыхайте пыль.
- Все три соды храните в сухом месте в закрытой упаковке: они впитывают влагу и слёживаются.
Все три соды — в нашем каталоге: кальцинированная сода, каустическая сода, пищевая сода. Нужен объём или документы — оставьте заявку.
Остались вопросы?
Мы перезвоним
Заявка на поставку
Перезвоним в течение 15 минут в рабочее время, уточним объём и подготовим цены.
Нажимая кнопку, вы принимаете Положение и даёте Согласие на обработку персональных данных
Заявка принята
Менеджер перезвонит вам в течение 15 минут в рабочее время.
Или напишите нам в WhatsApp →